栄養バランス解体新書 ~肉編~~

健康的な食生活

「医食同源」という言葉がある通り、毎日、口にする食事は、健康と密接に関係しています。良質な食事とは、「量」ではなく「質」。食事に含まれる栄養成分と栄養バランスが非常に大切なのです。

食と健康をつかさどる五大栄養素

(1)炭水化物  (体に必要なエネルギー源):ご飯、パンなど
(2)たんぱく質  (筋肉や血液を作る):魚、肉など
(3)脂質  (貯蓄のできるエネルギー源。細胞膜やホルモンを作る):バター、油など
(4)ビタミン  (体調を整える):野菜、果物など
(5)ミネラル  (体の機能を維持):海藻、牛乳、ヨーグルト、チーズなど

一汁三菜のすすめ

「一汁三菜」という言葉を聞いたことがある方も多いのでは。古くから日本に伝わる食事のスタイルで、汁物1品+おかず3品(主菜1品・副菜2品)という構成です

本日の肉料理 ポークハワイアン ~栄養バランス解体新書

ポークハワイアン

カリフラワーのサワー漬け

ミネストローネスープ

ミルクライス

《栄養バランスの整ったおいしい食事を楽しむ5つのポイント》

1、五大栄養素を組み合わせる
外食や偏食が多い方もこれを頭に入れると食生活が充実。
2、脂質は少なめたんぱく質はしっかりとる
低カロリー高たんぱく。たんぱく質が少ないと新陳代謝の低下や免疫力の低下に。
3、ミネラル・カルシウムを多めにとる
普段の食事でも不足しがち。牛乳や小魚、海藻類などで補給を。
4、調味料・塩分・油分は控えめに
ドレッシングをはじめ油分や塩分の取り過ぎに注意。高血圧症の原因になることも。
5、おいしくない食事は「よい食事」ではない
栄養的に優れていても、おいしくない食事では本末転倒。ストレスがない楽しい食事を!

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